Vyvážené chutě a neobvyklé kombinace
Letos využíváme hlavně lokální dary od matky přírody. Kombinujeme je však s exotičtějšími vůněmi a vytváříme neobvyklé kombinace chutí. […]
Autor: Yetiz
Dárky z cukrárny – SLADKOSTI OD SRDCE
Sweet gifting a personalizace Kvůli potřebě zachovat sociální odstup se v roce 2021 v cukrářském oboru více rozvinuly trendy spojené […]
Rok květin
Květiny v cukrářství slavily triumf již v předchozí sezóně. Letos ještě více umocňují svoji pozici. Budou výrazně viditelné nejen v dekoracích, […]
Síla přírody – barvy roku 2021
Šedá, žlutá, béžová a hnědá – tyto barvy budou dle mínění světových expertů barvami roku 2021. Sázíme především na klasiku […]
CUKRÁŘSKÉ TRENDY 2021 –rozměry, dekorace
Malý rozměr, minimalistické zdobení , inspirace přírodou – tyto trendy budou výrazně viditelné v letošních formách a cukrářských dekoracích. […]
Palmový olej – surovina, která vyvolává vášně
Na jedné straně stojí jeho odpůrci, argumentující negativními dopady na ekologii a zdraví člověka. Na druhé straně velká část výrobců […]
Funkční hodnoty margarinů – je převaha nad máslem a kde?
Máslo a margariny mají kromě své výživové hodnoty i některé důležité funkční vlastnosti, které souvisejí s praktickým používáním výrobků […]
Margarin – výrobek obsahující umělé suroviny
Margarin bývá někdy nazýván umělým tukem nebo se o něm tvrdí, že obsahuje umělé suroviny. Tato asociace je většinou […]
Expo Sweet 2020 v POLSKU – opět s překvapením
Již po čtvrté organizovala Asociace kuchařů a cukrářů ve spolupráci s Mistrovou akademií zájezd na největší a nejdůležitější událost cukrářského, […]