Síla přírody – barvy roku 2021
Šedá, žlutá, béžová a hnědá – tyto barvy budou dle mínění světových expertů barvami roku 2021. Sázíme především na klasiku […]
Události
CUKRÁŘSKÉ TRENDY 2021 –rozměry, dekorace
Malý rozměr, minimalistické zdobení , inspirace přírodou – tyto trendy budou výrazně viditelné v letošních formách a cukrářských dekoracích. […]
Palmový olej – surovina, která vyvolává vášně
Na jedné straně stojí jeho odpůrci, argumentující negativními dopady na ekologii a zdraví člověka. Na druhé straně velká část výrobců […]
Funkční hodnoty margarinů – je převaha nad máslem a kde?
Máslo a margariny mají kromě své výživové hodnoty i některé důležité funkční vlastnosti, které souvisejí s praktickým používáním výrobků […]
Margarin – výrobek obsahující umělé suroviny
Margarin bývá někdy nazýván umělým tukem nebo se o něm tvrdí, že obsahuje umělé suroviny. Tato asociace je většinou […]
Expo Sweet 2020 v POLSKU – opět s překvapením
Již po čtvrté organizovala Asociace kuchařů a cukrářů ve spolupráci s Mistrovou akademií zájezd na největší a nejdůležitější událost cukrářského, […]
Margarín – výrobek nesrovnatelný s máslem
O margarínu se často píše, že se jedná o výrobek nesrovnatelný s máslem. Ve skutečnosti však má margarín s máslem […]
Kruszwica – ve francouzském stylu[:en]Kruszwica – ve francouzském stylu
Mistrova akademie navázala na sérii školení, které organizuje pro cukráře, novým tématem. Již tradiční karamel, čokoládu a monoporce obohatila o […]
CE
sdfsd