Dekorace – květiny jinak
Živé květiny a bylinky v cukrářství nejsou žádným novým objevem, ale v dnešní době jejich využití nabývá na významu ve […]
Události
Barva roku dle Pantone
Z vyjádření samotného Institutu Pantone Color můžeme vyčíst, že jde o barvu „zvídavou a fascinující“, signalizující změny, opouštějící období […]
Barvy roku 2022
[:cs] Jak budou v roce 2022 vypadat dezerty, které upoutají naši pozornost? Cukráři se zaměřují na eleganci v jednoduché, často […]
Trendy 2022 – dekorace
[:cs] Jednoduchá forma v elegantním provedení Pokud jde o dominantní trend v dekoraci dezertů v tomto roce, odborníci se shodují. […]
Zelenina do dezertů ?
Přidávání zeleniny do dezertů získává na popularitě. Cukráři budou ochotnější sáhnout po neobvyklých chuťových kompozicích v dezertech, kombinaci jemné zeleniny […]
„ Plastová “ směrnice – změny v roce 2021
Rok 2021 je průlomový kvůli zákazu Evropské unie uvádět na trh jednorázové obaly z nezpracovaného plastu. SMĚRNICE EVROPSKÉHO PARLAMENTU A […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků. Rostlinné tuky v cukrářských výrobcích. Nabídky pro vegany a osoby na vylučujících dietách.
Rostlinné tuky v cukrářských výrobcích Stále více spotřebitelů volí potraviny, které neobsahují složky živočišného původu. Tyto volby jsou diktovány touhou […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků. Část čtvrtá. Lyofilizované ovoce a jedlé květiny v cukrářství
Rostlinná strava je jedním z nejsilnějších gastronomických trendů posledních let. Suroviny rostlinného původu nejenže nahrazují ve veganské stravě živočišné […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků – když ne cukr, tak co?
[:cs] Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků Část třetí – když ne cukr, tak co? Známé i méně […]