Ořechový dezert s perníkovým krémem a jablkem se skořicí
Všichni jíme očima! Výjimečné pokrmy vyžadují výjimečné provedení. Stejně jako ořechový dezert s perníkovým krémem a jablky od Pawla Stawického, […]
Autor: yetiz_marta
Veganský švestkový koláč
Z části mírně zahřátého sójového nápoje, celého droždí, části cukru a mouky – do hustoty zakysané smetany – udělejte kvásek. […]
Ne moc sladké
Jako společnost používáme stále méně klasického cukru, a to nejen to kvůli vylučovací dietě. To se nám prostě líbí! Toto […]
Revoluce v cukrářství nebo opatrné experimenty?
Turbulentní pandemická situace a rostoucí ceny nevybízejí k iniciování průlomů. Nové trendy v cukrářství se samozřejmě budou formovat, ale spíše tempem evoluce […]
Zákusky z odpalovaného těsta v moderní verzi
Velké návraty západních dezertů – odpalované těsto zažívá renesanci. Větrníčky, eklérky nebo Paris-Brest – pâte à choux se vrací v […]