Popis
Určený na pečenie a výrobu krémov. Univerzálny margarín zložený z minimálneho počtu ingrediencií: palmového tuku, repkového oleja a vody. Starostlivo vybraná receptúra výrazne obmedzuje dĺžku zloženia hotového výrobku. Bez obsahu prídavných látok.
- Len 3 zložky receptúry.
- Bez konzervačných látok, aróm, farbív a soli.
- Bez stužených tukov – NH.
- Primeraná plasticita – záruka veľkého objemu výrobkov.
- Pevná štruktúra vďaka skvelej schopnosti prevzdušňovania (aerácie).
- Spojenie vlastností margarínu na pečenie širokej škály ciest a vlastností krémového margarínu.
MASS BALANCE
Získávanie oleja z palmy je kontroverzné, lebo sa spája s ilegálnym výrubom dažďových pralesov kvôli pestovaniu palmy olejovej. Sme lídrom na trhu s olejmi a rastlinnými tukmi, proto cítime zodpovednosť za udržateľný rozvoj poľnohospodárstva. Spolupracujeme s dodávateľmi palmového oleja z plantáží, ktoré neprispievajú k ničeniu prírodných ekosystémov a nemajú negatívny dopad na obyvateľstvo z danej oblasti. Podporujeme koncepciu systému certifikácie výrobkov The Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO). Dodáváme výrobky obsahujúce palmový olej s certifikátom Mass Balance a certifikátom Segregate.
NESTUŽENÉ TUKY – NOVÁ KVALITA TUKOV
V potravinárskom názvosloví sa paralelne často používajú výrazy: stužené tuky, čiastočne stužené tuky alebo hydrogenizované tuky. Všetky názvy sa týkajú rovnakej ingrediencie – tuku, ktorý v procese čiastočného stužovania získavá pevnú textúru. Pri čiastočnom stužovaní olejov sa môžu vytvárať zdraviu škodlivé transmastné kyseliny.
Modernou metódou výroby tukov s pevnou konzistenciou je esterifikácia. Počas tohto procesu nedochádza k negatívnej zmene mastných kyselín na trans-izoméry. Pomocou esterifikácie olejov sa vyrábajú kvalitné tuky, ktoré obsahujú stopové množstvo trans-izomérov (< 1 %) a sú v súlade s modernými nutričnými odporúčaniami.