Popis
Je nejkvalitnější cukrářský margarín bez ztužených tuků. Má skvělou konzistencci a schopnost dávat výrobkům vhodnou strukturu. Obohacená lecitinem a beta karotenem, bez obsahu ztužených tuků, kterým se vyhýbají spotřebitelé, kteří se stravují vědomě. Zvětšuje objem výrobků a dává jim jemnou strukturu, dobře se šlehá.
- Bez ztužených tuků – NH
- Bez konzervantů a umělých aromat
- Skvělé vlastnosti provzdušňování (aerace)
- Vhodná struktura cukrářských a pekařských výrobků
- Výjimečné vlastnosti chutě a vůně hotového výrobku
NEZTUŽENÉ TUKY – NOVÁ KVALITA TUKŮ
V potravinářském názvosloví jsou často paralelně používány výrazy: ztužené, částečně ztužené nebo částečně hydrogenované tuky. Všechny názvy se týkají stejné ingredience – tuku, jenž v procesu částečného ztužování získává pevnou texturu. Důsledkem částečného ztužování olejů může být tvorba transmastných kyselin nepříznivých pro zdraví.
Moderní metodou získávání tuků s pevnou konzistencí je esterifikace. Během tohoto procesu nedochází k negativním proměnám mastných kyselin na trans-izomery. Esterifikací olejů se vyrábí kvalitní tuky, obsahující stopové množství trans-izomerů (< 1 %) a odpovídající moderním nutričním doporučením.
MASS BALANCE Získávání oleje z palmy je kontroverzní z důvodu blízkého spojení s ilegálním kácením deštných pralesů pro pěstování olejných palem. Jsme lídrem na trhu olejů a rostlinných tuků, proto cítíme zodpovědnost za udržitelný rozvoj zemědělství. Spolupracujeme s dodavateli palmového oleje z plantáží, které nepřispívají k ničení přírodních ekosystémů a také negativně neovlivňují obyvatelstvo z dané oblasti. Podporujeme koncepci systému certifikace výrobků The Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO). Dodáváme výrobky obsahující palmový olej v systému Mass Balance a také v systému Segregate.