Leírás
Lecitinnel és béta-karotinnal dúsitott, hidrogénezett zsírok nélkül, melyet a tudatosan táplálkozó fogyasztók elkerülnek. Növeli a készítmények térfogatát és finom struktúrát biztosít számukra, könnyen kikeverhető.
- Hidrogénezett zsírok nélkül – NH.
- Tartósítoszerek és mesterséges aromák nélkül.
- Tökéletes léglazító képesség (aeráció).
- A cukrászati és pékipari termékek kellő struktúrája.
- Különleges ízű és illatú késztermék.
MASS BALANCE
Az olaj pálmából való kinyerése vitatott kérdés, mivel összeköthető az esőerdők illegális irtásával az olajpálma termesztése miatt. Az olajok és növényi zsírok piacán vezető helyet foglalunk el, ezért felelősséggel tartozunk a mezőgazdaság fenntartható fejlődéséért. Az ültetvényekről származó pálmaolaj azon szállítóival működünk együtt, akik nem járulnak hozzá a természetes ökoszisztémák megsemmisítéséhez és nincsenek káros hatással az adott terület lakosságára. Támogatjuk a The Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO) terméktanúsítási rendszer koncepcióját. Mass Balance és Segregate minősítéssel ellátott pálmaolajat tartalmazó termékeket szállítunk.
NEM KEMÉNYÍTETT ZSÍROK – ZSÍROK ÚJ MINŐSÉGBEN
Az élelmiszeripari terminológiában gyakran párhuzamosan használatosak ezen kifejezések: keményített zsírok, részben keményített zsírok avagy a hidrogénezett zsírok. Minden egyes megnevezés ugyanazt a összetevőt érinti – a zsiradékot, mely a részleges keményítéssel szilárd halmazállapotú lesz. Az olajok részleges keményítésével az egészségre káros transz-zsírsavak keletkezhetnek. A szilárd halmazállapotú zsiradékok modern gyártási formája az észterifikáció. Ezen folyamat alatt nem jön létre az a negatív változás, amikor a zsírsavak transz-izomerré alakulnak. Az olajok észterifikációjával minőségi zsiradékok gyárthatók, melyekben nyomokban megtalálhatók a transz-izomerek (<1%) és összhangban vannak a modern táplálkozási javaslatokkal.