LISTOVÉ TĚSTO EXPRESNÍ
- 250 g mouky T 450
- 250 g mouky T 550
- 250 ml vody
- 10 g soli
- 400 g Maestry Delicate
- 5 g provensálského koření (dle výběru)
PŘÍKLADY SERVÍROVÁNÍ
- Pesto
- Rajče
- Mozzarella
- Olivový olej
- Rukola
- Pesto
- Rajče
- Kozí sýr
- Parmská šunka
- Olivový olej
- Rukola
Postup:
LISTOVÉ TĚSTO EXPRESNÍ
Promísit mouku a Maestru Delicate (stejně jako křehké těsto ).Přidat vodu a sůl. Zabalit do fólie a schladit 30 min. Přeložit 4x na třikrát. Rozválet obdélník o šířce 15 cm, tloušťce 1 cm.Vykrojit proužky o šířce 4 cm. Každý proužek rozválet na 8 cm. Grilovat na kontaktním grilu 10 min. , dokončit pečením v peci při teplotě 180°C po dobu 10 minut. Překrojit vodorovně podélně na polovinu , poklást vybrané suroviny.Zavřít a dopékat na grilu několik minut.Servírovat teplé.
Poznámky : Módní varianta street food vhodná do kaváren a bister.
Maestra Delicate s esencí másla Puff Pastry MB
