fbpx

Bolero Puff Pastry Hard NH

EAN: 5900012007774 Druh výrobku: Využitie:

Margarín určený na výrobu prekladaných ciest. Najtvrdší výrobok na prípravu lístkujúcich ciest v ponuke firmy Kruszwica.

Máte záujem o cenovú ponuku? Kliknite na Pridať do zoznamu

Popis

Určený na výrobu všetkých druhov prekladaných ciest (lístkového aj pľundrového cesta).
  • Primerané lístkovanie cesta.
  • Požadované vykysnutie a tvar výrobkov po upečení.

Bolero Puff Pastry Hard NHNESTUŽENÉ TUKY – NOVÁ KVALITA TUKOV

V potravinárskom názvosloví sa paralelne často používajú výrazy: stužené tuky, čiastočne stužené tuky alebo hydrogenizované tuky. Všetky názvy sa týkajú rovnakej ingrediencie – tuku, ktorý v procese čiastočného stužovania získavá pevnú textúru. Pri čiastočnom stužovaní olejov sa môžu vytvárať zdraviu škodlivé transmastné kyseliny.

Modernou metódou výroby tukov s pevnou konzistenciou je esterifikácia. Počas tohto procesu nedochádza k negatívnej zmene mastných kyselín na trans-izoméry. Pomocou esterifikácie olejov sa vyrábajú kvalitné tuky, ktoré obsahujú stopové množstvo trans-izomérov (< 1 %) a sú v súlade s modernými nutričnými odporúčaniami.

Ďalšie informácie

Segment

Bez stužených tukov

Certifikát RSPO

Bez konzervačných látok a umelých aróm

Obsah trans-tukov (TFA)

Výrobok Clean Label

Použitý tuk

,

S obsahom masla

S farbivom

Obsah tuku

Množstvo (kg)

Balenie

Konzistencia