Popis
Spomaľuje proces starnutia výrobkov a umožňuje docieliť požadovanú štruktúru finálnych výrobkov. Vyznačuje sa vysokou stabilitou. Je, okrem iného, veľmi dobrou voľbou pri príprave piškótového, kysnutého a odpaľovaného cesta, ako aj sladkého pšeničného pečiva a šišiek.
- Na báze repkových tukov.
- Záruka opakovateľnosti procesu.
- Tekutá konzistencia, ktorá umožňuje priame použitie.
- a skrátenie času prípravy výrobku.
- Stabilita emulzie počas používania.
- Primeraná štruktúra cesta.
- Spomalenie starnutia výrobkov.
- Aróma, ktorá hotovým výrobkom dodáva požadovanú chuť a vôňu.