Popis
Bohatý na betakarotén, ktorý mu dodáva charakteristickú, výnimočnú farbu. Neobsahuje stužené tuky, konzervačné látky ani umelé arómy, napriek tomu dodáva pečeným výrobkom prírodnú maslovú vôňu a chuť. Skvelá textúra, ktorá chráni počas prípravy cesto pred praskaním.
- Bez stužených tukov – NH.
- Bez konzervačných látok a umelých aróm.
- Správne vaľkanie a prekladanie cesta, bez lámania a praskania vrstiev.
- Primerané zväčšenie objemu a tvar výrobkov po upečení.
- Prírodná maslová aróma.
- Ideálny pre zákazníkov, ktorí vyhľadávajú tvrdšie margaríny Puff Pastry.
MASS BALANCE
Získávanie oleja z palmy je kontroverzné, lebo sa spája s ilegálnym výrubom dažďových pralesov kvôli pestovaniu palmy olejovej. Sme lídrom na trhu s olejmi a rastlinnými tukmi, proto cítime zodpovednosť za udržateľný rozvoj poľnohospodárstva. Spolupracujeme s dodávateľmi palmového oleja z plantáží, ktoré neprispievajú k ničeniu prírodných ekosystémov a nemajú negatívny dopad na obyvateľstvo z danej oblasti. Podporujeme koncepciu systému certifikácie výrobkov The Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO). Dodáváme výrobky obsahujúce palmový olej s certifikátom Mass Balance a certifikátom Segregate.
NESTUŽENÉ TUKY – NOVÁ KVALITA TUKOV
V potravinárskom názvosloví sa paralelne často používajú výrazy: stužené tuky, čiastočne stužené tuky alebo hydrogenizované tuky. Všetky názvy sa týkajú rovnakej ingrediencie – tuku, ktorý v procese čiastočného stužovania získavá pevnú textúru. Pri čiastočnom stužovaní olejov sa môžu vytvárať zdraviu škodlivé transmastné kyseliny.
Modernou metódou výroby tukov s pevnou konzistenciou je esterifikácia. Počas tohto procesu nedochádza k negatívnej zmene mastných kyselín na trans-izoméry. Pomocou esterifikácie olejov sa vyrábajú kvalitné tuky, ktoré obsahujú stopové množstvo trans-izomérov (< 1 %) a sú v súlade s modernými nutričnými odporúčaniami.