Maestra Puff Pastry NH MB

Leírás

Béta-karotinban gazdag, mely jellegzetes és különleges színt kölcsönöz. Nem tartalmaz hidrogénezett zsírokat, tartósítószereket és mesterséges aromákat, ennek ellenére a sült tésztának természetes vajas ízt és illatot biztosít. Ideális a struktúrája, mely meggátolja, hogy a tészta készítés közben megrepedjen.

• Hidrogénezett zsírok nélkül -NH.
• Tartósítószerek és mesterséges aromák nélkül.
• Ideálisan sodorható és hajtogatható, törés és szakadás nélkül.
• A sütéskor a tészta kellően megnövekszik térfogatra és alakra is.
• Természetes vajas íz.
• Ideális azon vásárlók számára, akik a szilárdabb állagú Puff Pastry margarinokat keresik.

MASS BALANCE

Az olaj pálmából való kinyerése vitatott kérdés, mivel összeköthető az esőerdők illegális irtásával az olajpálma termesztése miatt. Az olajok és növényi zsírok piacán vezető helyet foglalunk el, ezért felelősséggel tartozunk a mezőgazdaság fenntartható fejlődéséért. Az ültetvényekről származó pálmaolaj azon szállítóival működünk együtt, akik nem járulnak hozzá a természetes ökoszisztémák megsemmisítéséhez és nincsenek káros hatással az adott terület lakosságára. Támogatjuk a The Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO) terméktanúsítási rendszer koncepcióját. Mass Balance és Segregate minősítéssel ellátott pálmaolajat tartalmazó termékeket szállítunk.

NEM KEMÉNYÍTETT ZSÍROK – ZSÍROK ÚJ MINŐSÉGBEN

Az élelmiszeripari terminológiában gyakran párhuzamosan használatosak ezen kifejezések: keményített zsírok, részben keményített zsírok avagy a hidrogénezett zsírok. Minden egyes megnevezés ugyanazt a összetevőt érinti – a zsiradékot, mely a részleges keményítéssel szilárd halmazállapotú lesz. Az olajok részleges keményítésével az egészségre káros transz-zsírsavak keletkezhetnek. A szilárd halmazállapotú zsiradékok modern gyártási formája az észterifikáció. Ezen folyamat alatt nem jön létre az a negatív változás, amikor a zsírsavak transz-izomerré alakulnak. Az olajok észterifikációjával minőségi zsiradékok gyárthatók, melyekben nyomokban megtalálhatók a transz-izomerek (<1%) és összhangban vannak a modern táplálkozási javaslatokkal.