Suroviny na těsto:
- dortová mouka – 300 g (místo dortové mouky můžete použít: špaldovou mouku nebo mouku z pšenice jednozrnky)
- rostlinný margarín – 150 g (při pokojové teplotě)
- xylitol nebo třtinový cukr – 120 g
- citronová kůra – z 1 citrónu
- prášek do pečiva – 5 g
- mandlový olej – několik kapek
- sůl – špetka
- mleté mandle – 40 g
Suroviny na náplň:
Varianta A – rebarborová
- rebarbora – 1 kg
- vanilka – 1/4 čajové lžičky
- datle – 10 g
- xylitol – 60 g
- bramborová mouka – 15 g
Varianta B – s malinami a višněmi
- 1 kg mražených malin
- 300 g mražených višní
- 5 lžic kokosového cukru
- 2 lžičky agaru
Varianta C – jablková
- 1,2 kg oloupaných jablek zbavených jádřinců (celková hmotnost 1,5 kg)
- 1 lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky kardamomu
- 1 lžička agaru
- 4 čajové lžičky xylitolu
Suroviny na těsto:
- Dno formy na pečení o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Boky formy potřete slunečnicovým olejem a poté vyložte proužky pečicího papíru.
- Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto.
- Do mísy dejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
- Přidejte margarín, mandlový olej a citronovou kůru.
- Těsto ručně hněteme, dokud nevznikne hladká, homogenní hmota.
- Polovinou těsta pokryjte dno formy (bez boků).
- Zbytek těsta na drobenku dejte do lednice.
- Korpus pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 180 ° C.
- Po vyjmutí z trouby posypte mletými mandlemi.
Suroviny na náplň:
Varianta A – rebarborová
- Rebarboru omyjte, oloupejte vláknitou slupku a nakrájejte na 1–2 cm kousky.
- Datle nasekejte najemno.
- Smíchejte všechny ingredience a dejte na upečený korpus.
- Rebarborovou vrstvu posypte drobenkou .
- Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Varianta B – s malinami a višněmi
Mražené višně a maliny dáme na rozpálenou pánev, přidáme cukr. Přivedeme k varu, přidáme agar a za stálého míchání pár minut povaříme. Vypněte a nechte vychladnout.
Varianta C – jablková
Nakrájená jablka nasypeme na horké dno hrnce. Přidejte xylitol a koření, zahřívejte 10 minut. Přidejte • agar a zahřívejte dalších 5 minut, dokud se nerozvaří! Před přidáním do korpusu nechte vychladnout.
Dekorace
1 polévkovou lžíci xylitolu, 3 květy ibišku a 1 lžičku okvětních lístků růže rozemelte na prach, např. v mlýnku na kávu. Růžovým práškem posypeme vychladlé těsto.