fbpx

Croque – monsieur, čili vafle z listového těsta s bešamelem a šunkou

[:cs][:cs]

[:cs]

[:cs]

[:cs]

[:cs][:cs]

LISTOVÉ TĚSTO EXPRESNÍ

  • 250 g mouky T 450
  • 250 g mouky T 550
  • 250 ml vody
  • 10 g soli
  • 400 g Maestry Delicate

BEŠAMELOVÁ OMÁČKA

  • 1 l mléka
  • 100 g másla
  • 100 g mouky T 450
  • sůl
  • muškátový oříšek

DALŠÍ SUROVINY :

  • konzervovaná šunka,
  • nastrouhaný žlutý sýr

[:][:]

[:]

[:sk][:hu][:en][:]

[:sk]

 

[:hu]

 

[:en]

 

[:]

[:sk]

[:hu]

[:en]

[:][:sk]

 

[:hu]

 

[:en]

 

[:]

[:cs]

Postup:

LISTOVÉ TĚSTO EXPRESNÍ

Smíchat mouku a Maestro Delicate (stejně jako křehké těsto).Přidat vodu a sůl. Zabalit do fólie  a 30 minut schladit. Přeložit  4xna třikrát. Rozválet obdélník  o  šířce 48 cm a tloušťce 2-3 mm. Vykrojit čtverce  velikosti 12 cm. Grilovat v kontaktním grilu 3-4 min. Pokud je potřeba ,oříznout boky. Čtverec potřít bešamelem, přidat šunku a žlutý sýr. Přikrýt druhým čtvercem natřeným bešamelem a posypaným sýrem. Vložit do pece  na 5 min. při teplotě 180 °C, podávat.

BEŠAMELOVÁ OMÁČKA

V rendlíku rozpustit máslo, přidat mouku. Zamíchat a postupně přidávat mléko. 10 minut vařit. Přidat sůl a muškátový oříšek.

Poznámky : velmi křupavé vafle, je možné je podávat i na sladko.

 

 

 

 

Maestra Delicate s esencí másla Puff Pastry MB

[:]