RUBÍNOVÝ DORT
Rubínový prsten zcela jistě vyčnívá mezi ostatními dorty. Stylový, efektní povrch z rubínové čokolády v sobě ukrývá množství chutí a […]
CO A JAK VÁS ŽIVÍ ?
Živíme duši, tělo nebo obojí zároveň? Výběrem dezertů na bázi přírodních surovin, nejlépe nezpracovaných, často podle starých, tradičních receptur – […]
Jak nahradit titanovou bělobu?
Od roku 2022 zakázaly země EU používání oxidu titaničitého, díky kterému bylo možné dezertům dodat nejen sněhově bílou barvu, ale […]
ČOKOLÁDA NOVĚ
200 LET A STÁLE PŘEKVAPUJE Přesto, že čokoláda je jednou ze základních surovin dezertů a používá se v cukrářství téměř […]
BARVA ROKU 2023 – VIVA MAGENTA
Institut Pantone již rozhodl o barevných trendech pro rok 2023! Nejbližšími 12. měsíci bude vibrovat energický odstín červeně Viva Magenta […]
Trendy 2022 – dekorace
[:cs] Jednoduchá forma v elegantním provedení Pokud jde o dominantní trend v dekoraci dezertů v tomto roce, odborníci se shodují. […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků. Rostlinné tuky v cukrářských výrobcích. Nabídky pro vegany a osoby na vylučujících dietách.
Rostlinné tuky v cukrářských výrobcích Stále více spotřebitelů volí potraviny, které neobsahují složky živočišného původu. Tyto volby jsou diktovány touhou […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků. Část čtvrtá. Lyofilizované ovoce a jedlé květiny v cukrářství
Rostlinná strava je jedním z nejsilnějších gastronomických trendů posledních let. Suroviny rostlinného původu nejenže nahrazují ve veganské stravě živočišné […]
Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků – když ne cukr, tak co?
[:cs] Alternativní pečení aneb jak získat novou skupinu zákazníků Část třetí – když ne cukr, tak co? Známé i méně […]